Aktuelles
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Bergkartoffeln
Bei uns erhältlich Bergkartoffeln
Für die Erfolgsgeschichte der Bio-Bergkartoffel braucht es viele Ingredienzien. Die wichtigsten: eine innovative Bauernfamilie, ein leidenschaftlicher Koch und Genusstrainer und ein Terrain, das aussergewöhnliche Anbaubedingungen schafft. Vor allem aber steckt viel Handarbeit in dieser Delikatesse – eine Reise durchs Jahr der Bergkartoffel
Die Bergkartoffeln gedeihen auf dem Hof Las Sorts von Marcel und Sabina Heinrich Tschalèr. Der ehemalige Spitzenkoch Freddy Christandl sorgt dafür, dass sie in den besten Küchen der Schweiz ihren Platz finden und von privaten Geniessern geschätzt werden.
Im Bergkartoffelteam hat jeder seine Aufgabe. Erfahrungen werden dabei ständig ausgetauscht und Entscheidungen gemeinsam getroffen. In der Vermarktung wird das Herzblut und die Passion für die Bergkartoffel gemeinsam nach draussen getragen. So ist gewährleistet, dass sich das Projekt in der gesamten Wertschöpfungskette fortlaufend weiterentwickelt.
Trüffelverkauf
Auf Vorbestellung kann in der Markthalle frischer Trüffel bestellt werden, erkundigen Sie sich bei unserem Verkaufspersonal.
Übrigens: In Italien und auch in der Schweiz gilt der Alba-Trüffel als "weisses Gold aus dem Piemont" und wird dementsprechend geschätzt. Die Alba Trüffel gedeihen in den italienischen Gegenden vom Piemont, Emilia Romagna, Marche bis nach Molise.
Burrata Fresca aus Italien
Der Favorit wenn es um Frischkäse geht. Aussen von der Struktur her wie normaler Mozzarella. Doch beim Aufschneiden öffnet sich das cremige, fast flüssige Herz dieser "Kuhmilch-Bombe". Burrata, auf Deutsch gebuttert, gehört, wie auch Mozzarella zur Filata-Familie und wird Sie und Ihre Gäste begeistern. In der Puglia gehört Burrata auf jeden guten Tomaten-Salat und findet endlich auch nördlich der Alpen immer mehr Liebhaber.
Mozzarella di Buffala
Jede Woche importieren wir unsere frische Bufala Mozzarella aus Italien. Die Qualität und frische sieht man beim aufschneiden, wenn die Büffelmilch noch raussiggert. Probieren Sie unser Aceto Balsamico dazu mhhh....
